‘Le Petit Chef’: een Franse traktatie in de Emmastraat

Een drukte van belang op de hoek van de Kerklaan en de Emmastraat in Oud Rijswijk. De ene kant van het terras van bistro ‘Le Petit Chef’ was bestemd voor genodigden. De andere zijde was voor buurtbewoners die een kijkje wilden nemen bij het nieuwste établissement van Oud Rijswijk. Wethouder Werner van Damme (VVD) kwam de drie ondernemers succes wensen en overhandigde hen een boekje met de titel ‘Emmastraat Rijswijk – ongeveer 100 jaar straatgeschiedenis’ van Ruud Portier.

De nieuwe eigenaren Justine, Florian en Bas namen het stokje over van Marianne en Sjef die na 30 jaar ‘Broodje du Chef’ ermee stopten. Wethouder Van Damme heette het jonge trio welkom in het “altijd gezellige centrum van Oud Rijswijk, de parel van Rijswijk.” Het leek hem, zeker op een zaterdag, een mooie bestemming om na de markt een terrasje te nemen bij ‘Le Petit Chef’.

Bas van den Brink, zijn levens- en zakenpartner Justine, evenals Florian zaten op de Hotelschool op Scheveningen. Daar leerden ze het vak. Nadat Justine en Bas vijf jaar geleden eigenaar werden van de Beachclub Birds op Kijkduin, hielden zij contact met Florian. “Dit is een gaaf avontuur”, aldus de goedlachse Bas. “We hoorden dat het pand van ‘Broodje du Chef’ te koop stond. We gingen kijken en we waren op slag verliefd. Het ondernemersbloed ging sneller stromen en vroegen Florian met ons mee te doen.”

Succes
‘Le Petit Chef’ is al sinds 12 mei open. “Maar we wilden stilstaan bij het eerste succes. We zijn blij met het enthousiasme van onze gasten die vaak terugkomen om uitgebreid te eten of voor een goed glas Franse wijn. Het bedrijf is op Franse leest geschoeid. Alleen Franse wijnen, een terras dat zich bedient van de ‘Parijse opstelling’ (naast elkaar) en een vloer waarin Franse franken te zien zijn.”

De naam van de bistro waarin, net als bij de vorige eigenaar, het woord ‘chef’ voorkomt is gebleven. “Er zit zoveel karakter in die naam”, legt Bas uit. “daar wilden we wat mee. Vandaar de kleine chef met ons als beginnende Rijswijkse ondernemers in een mooie Franse setting. Franse wijnen, kleine hapjes, de Franse keuken en natuurlijk wij met de grootste glimlach van Rijswijk. We zijn nu nog vijf dagen open, maar hebben de ambitie om zeven dagen open te zijn. We hebben er ook voor gekozen om op zondag open te gaan. Een niet voor de hand liggende dag. Maar we merken wel dat ook op de zondag nu de gasten ons weten te vinden. Het is een feest om hier te mogen ondernemen. De buurt en de gemeente Rijswijk zijn enthousiast.”